Kegiatan Project Based Learning: Identifikasi Cemaran pada Produk Makanan dan Minuman

08 Januari 2025 Admin 148x

Pada bulan Desember 2024, mahasiswa Program Studi D3 Farmasi Universitas Madani melaksanakan kegiatan Project Based Learning (PjBL) di Laboratorium Kimia. Tema kegiatan ini adalah "Identifikasi Cemaran pada Produk Makanan dan Minuman dengan Metode Uji Kualitatif Menggunakan Reagen". Kegiatan ini dibimbing oleh apt. Fitri Yuliani, M.Pharm.Sci., dosen pengampu Praktikum Kimia Medisinal.

Kegiatan ini melibatkan mahasiswa semester 3 yang terbagi dalam dua kelompok pengujian. Setiap kelompok diberikan tugas untuk mengidentifikasi cemaran pada produk makanan dan minuman yang dijual di daerah Sitimulyo, Kabupaten Bantul. Berikut rincian proyek dari masing-masing kelompok:

Kelompok 1: Identifikasi Kualitatif Formalin pada Gorengan Tahu

• Ketua: Unaisah
• Anggota: Zakiyah Fathna Dewi, Abdurrahman

Kelompok ini melakukan uji kualitatif formalin pada gorengan tahu. Sampel diambil dari pedagang gorengan di daerah Sitimulyo. Metode pengujian menggunakan reagen spesifik untuk mendeteksi keberadaan formalin, yang merupakan bahan pengawet berbahaya jika digunakan pada makanan.

Kelompok 2: Identifikasi Pemanis Buatan Siklamat pada Minuman Es Teh

• Ketua: Dian Artant
• Anggota: Mafaza, Tiara Anelya Putri

Kelompok ini mengidentifikasi keberadaan pemanis buatan siklamat pada minuman es teh. Sampel diperoleh dari beberapa penjual minuman di daerah yang sama. Proses analisis dilakukan dengan menggunakan reagen kimia yang dirancang untuk mendeteksi siklamat secara kualitatif.

Metode Pelaksanaan

Kegiatan dimulai dengan pembekalan teori oleh pembimbing, apt. Fitri Yuliani, M.Pharm.Sci., mengenai metode identifikasi kualitatif menggunakan reagen. Setelah itu, masing-masing kelompok mempersiapkan sampel, melakukan pengujian di laboratorium, dan menganalisis hasilnya. Tahapan pengujian meliputi:

• Pengambilan sampel dari lapangan.
• Pengolahan sampel untuk uji kualitatif.
• Penerapan reagen khusus untuk mengidentifikasi cemaran.

Tujuan dan Manfaat

Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pemahaman mahasiswa tentang identifikasi cemaran pada makanan dan minuman, khususnya yang melibatkan bahan kimia berbahaya. Selain itu, kegiatan ini juga memberikan pengalaman langsung dalam aplikasi praktis kimia medisinal, meningkatkan keterampilan analisis laboratorium, dan membangun kesadaran mahasiswa akan pentingnya keamanan pangan.

Kesimpulan

Kegiatan PBL ini memberikan kesempatan bagi mahasiswa D3 Farmasi Universitas Madani untuk mengaplikasikan ilmu yang telah dipelajari dalam konteks nyata. Dengan bimbingan apt. Fitri Yuliani, M.Pharm.Sci., kedua kelompok berhasil menyelesaikan proyeknya dengan baik. Kegiatan ini tidak hanya mendukung pembelajaran akademik, tetapi juga memperkuat komitmen terhadap kesehatan masyarakat melalui identifikasi cemaran pada produk makanan dan minuman.